Cabernet Franc

  • Denominazione: Cabernet Franc Doc Friuli
  • Zona di produzione: Friuli Grave
  • Tipo di terreno: Di origine calcarea, argilloso, con scheletro.
  • Sistema di allevamento in vigna: Guyot
  • Densita di impianto: 4300-4500 piante per ettaro
  • Grado alcolico: 13,50 % vol.
  • PH: 3,65
  • Zuccheri: 0 g/l
  • Resa per ettaro: 120 q/ha
  • Varieta: 100% Cabernet Franc
  • Epoca di vendemmia: fine Settembre
  • Vinificazione: il sistema di allevamento e la fittezza dell’impianto portano ad una resa produttiva non superiore ai 120 quintali per ettaro. Dopo la vendemmia manuale, si effettua la vinificazione con la macerazione delle bucce, aumentando progressivamente la temperatura di fermentazione per arrivare 25°-27° C. La temperatura bassa attorno ai 12°-13° C all’inizio del processo permette l’estrazione delle sostanze coloranti tipiche di questo vino. A fine fermentazione il vino viene posto in piccole botti di rovere francese da litri 225, dove rimane per un periodo di 6 mesi. Di seguito viene imbottigliato ed affinato per almeno 6 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.
  • Caratteristiche organolettiche: Vino di colore rosso cupo con riflessi violacei. Le componenti olfattive si distinguono soprattutto per i sentori di balsamico, vegetale e frutti rossi e sfumature di vaniglia, discreta astringenza e con buoni livelli sia di alcol che di acidità. Il sapore è morbido, invitante con retrogusto fine e persistente.