• refosco

    Refosco

    FRIULI GRAVE DOC


    Uve: Refosco dal Peduncolo Rosso
    Zona di produzione: Friuli
    Tipo di terreno: Di origine calcarea con alte percentuali di marna bianca
    Forma di allevamento: Sylvoz
    Densità d’impianto: 4000-4500 piante per ettaro
    Grado alcolico: 13,00% vol.
    Temperatura di servizio: 16°-18° C
    Durata: 5-6 anni

    SCHEDA ORGANOLETTICA
    Vino di colore rosso rubino carico con intense note violacee di profumo caratteristico (selvaggio) e di buona
    personalità, con note fruttate di mora e ciliegia unite a sensazioni floreali di violetta. Al gusto il vino è pieno
    giustamente tannico con una piacevole nota amarognola finale.

    SCHEDA TECNICA
    Si effettua la vinificazione in rosso: il mosto rimane a contatto con le bucce per 10-12 giorni ad una
    temperatura controllata tra i 28-30° C. A fine fermentazione viene posto in botti di acciaio dove completa
    la fermentazione malolattica e in seguito una piccola parte viene portata a maturare in piccole botti di
    rovere francese.

    ABBINAMENTI GASTRONOMICI
    Vino molto adatto a piatti saporiti a base di sughi di carne e minestre di legumi. Ottimo con carni alla brace,
    con carni di manzo, arrosti e selvaggina di pelo, capriolo, agnello e capretto al forno.

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  • pinot nero

    Pinot Nero

    FRIULI GRAVE DOC


    Uve: Pinot Nero
    Zona di produzione: Friuli
    Tipo di terreno: Di origine calcarea con buon tenore di argilla, scheletro abbondante e buona presenza di sostanza organica
    Forma di allevamento: Sylvoz
    Densità d’impianto: 4000-4500 piante per ettaro
    Grado alcolico: 13,00% vol.
    Temperatura di servizio: 16°-18° C
    Durata: 5-6 anni

    SCHEDA ORGANOLETTICA
    Vino di colore rosso rubino, con profumo fine ed elegante caratteristico del vitigno, con sentore di frutti
    di sottobosco, di ciliegia e sfumature di vaniglia. Il sapore è morbido, invitante con retrogusto fine e
    persistente.

    SCHEDA TECNICA
    Si effettua la vinificazione in rosso con la macerazione delle bucce, aumentando progressivamente la
    temperatura di fermentazione per arrivare 25°-27° C. La temperatura bassa attorno ai 12°-13° C all’inizio
    del processo permette l’estrazione delle sostanze coloranti tipiche di questo vino. A fine fermentazione il
    vino viene posto in botti di acciaio dove completa la fermentazione malolattica

    ABBINAMENTI GASTRONOMICI
    Vino molto adatto a primi e secondi piatti a base di carni bianche o verdure, formaggi anche a pasta molle.

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  • merlot

    Merlot

    FRIULI GRAVE DOC


    Uve: Merlot
    Zona di produzione: Friuli
    Tipo di terreno: Di origine calcarea con alte percentuali di marna bianca
    Forma di allevamento: Sylvoz
    Densità d’impianto: 3300-3500 piante per ettaro
    Grado alcolico: 13,00% vol.
    Temperatura di servizio: 16°-18° C
    Durata: 4-5 anni

    SCHEDA ORGANOLETTICA
    Vino elegante di colore rosso rubino con riflessi violacei profumo netto, vinoso con note di ribes e violetta.
    Al gusto si presenta fine, equilibrato di buona struttura con tannini morbidi e leggermente vanigliati.

    SCHEDA TECNICA
    La vendemmia si effettuata a fine settembre quando le uve hanno raggiunto un giusto grado di maturazione.
    Si effettua la vinificazione in rosso pertanto il mosto rimane a contatto con le bucce per 8-10 giorni a
    temperatura controllata. Effettuata la svinatura il vino viene lasciato affinare in serbatoi di acciaio.

    ABBINAMENTI GASTRONOMICI
    Vino giovane indicato con antipasti di salumi misti, primi piatti con sughi di carne, carni rosse in genere,
    bolliti misti, arrosti, formaggi a pasta dura.

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  • cabernet sauvignon

    Cabernet Sauvignon

    FRIULI GRAVE DOC


    Uve: Cabernet Sauvignon
    Zona di produzione: Friuli
    Tipo di terreno: Di origine calcarea con alte percentuali di marna bianca
    Forma di allevamento: Sylvoz
    Densità d’impianto: 3300-3500 piante per ettaro
    Grado alcolico: 13,00% vol.
    Temperatura di servizio: 16°-18° C
    Durata: 5-6 anni


    SCHEDA ORGANOLETTICA
    Vino di colore rosso rubino intenso con evidente nota violacea. Il profumo caratteristico è all’inizio vinoso
    con sentori di frutta di bosco, ciliegia matura e lampone. Maturandosi evolve verso profumi più speziati con
    sfumature di vaniglia. Il sapore è pieno, caratteristico, persistente con tannini morbidi piacevoli.


    SCHEDA TECNICA
    Viene effettuata la classica vinificazione in rosso, con macerazione delle bucce per 10-12 giorni, nell’arco
    dei quali vengono effettuati ripetuti rimontaggi e delle stage al fine di ottimizzare l’estrazione di sostanze
    tipiche varietali. A fine fermentazione il vino viene travasato in parte in serbatoi inox e in parte in piccole
    botti di rovere francese.

    ABBINAMENTI GASTRONOMICI
    Vino di buon corpo da abbinare a grandi piatti di arrosti, carni alla brace, selvaggina di pelo e formaggi
    piccanti a lungo invecchiamento.

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  • cab_franc

    Cabernet Franc

    FRIULI GRAVE DOC


    Uve: Carmener
    Zona di produzione: Friuli
    Tipo di terreno: Di origine calcarea con alte percentuali di marna bianca
    Forma di allevamento: Sylvoz
    Densità d’impianto: 3300-3500 piante per ettaro
    Grado alcolico: 13,00% vol.
    Temperatura di servizio: 16°-18° C
    Durata: 4-5 anni


    SCHEDA ORGANOLETTICA
    Vino di colore rosso rubino carico con intensa nota violacea di profumo netto con note di frutta rossa,
    lamponi e mirtilli. Da giovane evidenzia il caratteristico sapore erbaceo tipico del Cabernet Franc
    giustamente tannico, di buon corpo e armonico.


    SCHEDA TECNICA
    Viene effettuata la vinificazione in rosso con l’utilizzo di lieviti selezionati, quindi il mosto rimane a contatto
    con le bucce per 8-10 giorni ad una temperatura di 28°-30° C. Viene svinato e posto in serbatoi di acciaio
    inox dove completa la fermentazione.


    ABBINAMENTI GASTRONOMICI
    Indicato con affettati misti, con primi piatti a base di carne, con secondi a base di carni rosse, brasati,
    selvaggina di piuma e formaggi leggermente stagionati.

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  • traminer

    Traminer

    FRIULI GRAVE DOC


    Uve: Traminer Aromatico
    Zona di produzione: Friuli
    Tipo di terreno: Argilloso, calcareo, con scheletro quasi assente
    Forma di allevamento: Guyot and Sylvoz
    Densità d’impianto: 4300-4500 piante per ettaro
    Grado alcolico: 13,00% vol.
    Temperatura di servizio: 10°-12° C
    Durata: 3-4 anni

    SCHEDA ORGANOLETTICA
    Dal colore giallo paglierino carico è un vino dai profumi intensi e aromatici con caratteristici sentori floreali
    di petali di rosa. Il gusto è fresco, fine, pienamente aromatico, persistente di buon corpo e delicatamente
    minerale.

    SCHEDA TECNICA
    Le uve di Traminer ben mature vengono rigorosamente vendemmiate a mano. In cantina, dopo una breve
    macerazione a freddo delle bucce a bassa temperatura per ottimizzare l’estrazione dei profumi e delle
    caratteristiche varietali, vengono fatte fermentare a temperatura controllata di 12°-14° C. Dopo il travaso
    il vino viene lasciato riposare in serbatoi di acciaio inox per alcuni mesi prima di essere imbottigliato

    ABBINAMENTI GASTRONOMICI
    Ottimo come aperitivo, si abbina bene ai primi piatti saporiti, quali creme di crostacei, asparagi, risotti ai
    frutti di mare, secondi piatti a base di pesce grigliato e della cucina tradizionale.

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  • sauvignon

    Sauvignon

    FRIULI GRAVE DOC


    Uve: Sauvignon blanc
    Zona di produzione: Friuli
    Tipo di terreno: Argilloso, calcareo con buon tenore di scheletro e sostanza organica
    Forma di allevamento: Guyot
    Densità d’impianto: 4000-4500 piante per ettaro
    Grado alcolico: 13,00% vol.
    Temperatura di servizio: 8°-10° C
    Durata: 2-3 anni

    SCHEDA ORGANOLETTICA
    Di colore giallo paglierino tenue, al naso si esalta uno spettro olfattivo intenso tipico dei vitigni aromatici
    con profumi marcati di: salvia, ortica, sambuco e peperone verde. Al gusto è fresco, armonico, persistente
    giustamente citrino, di buona stoffa.

    SCHEDA TECNICA
    Le uve dai due cloni di Sauvignon (R3 e SM) vengono rigorosamente vendemmiate a mano ed una volta
    conferite in cantina vengono raffreddate a 5°-6° C. Il mosto raccolto dalla spremitura soffice delle
    uve viene reso limpido staticamente per 12-15 ore. Segue la fermentazione sui lieviti selezionati con
    temperatura controllata di 12° C in serbatoi di acciaio inox.

    ABBINAMENTI GASTRONOMICI
    Il Sauvignon essendo un vino molto profumato è particolarmente indicato con antipasti di pesce crudo e crostacei. Ottimo con le zuppe di pesce, pesce al forno, con le lumache e piatti a base di asparagi.

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  • riesling

    Riesling

    FRIULI GRAVE DOC


    Uve: Riesling Renano
    Zona di produzione: Friuli
    Tipo di terreno: Argilloso, calcareo, con presenza di marna bianca
    Forma di allevamento: Guyot
    Densità d’impianto: 4300-4500 piante per ettaro
    Grado alcolico: 13,00% vol.
    Temperatura di servizio: 10°-12° C
    Durata: 3-4 anni

    SCHEDA ORGANOLETTICA
    Di colore giallo paglierino brillante, con tenui riflessi verdognoli. Al profumo presenta un bouquet intenso
    ma delicato, misuratamente aromatico, con profumi floreali di glicine e sentori di mela verde. Al gusto si
    presenta secco di buona vena acida con persistenti sentori di ortica e gradevole residuo citrino.

    SCHEDA TECNICA
    Le uve di Riesling Renano sono vendemmiate a mano in epoca tardiva. In cantina vengono raffreddate a 5°-
    6° C e, dopo una breve macerazione a freddo delle bucce, subiscono una pressatura soffice. Il mosto viene
    reso limpido per una notte e posto a fermentare con lieviti selezionati ad una temperatura di 12°-14° C.
    Dopo il travaso il vino riposa per alcuni mesi in botti in acciaio inox dove subisce una parziale fermentazione
    malolattica.

    ABBINAMENTI GASTRONOMICI
    Vino dal gusto piacevolmente citrino è particolarmente indicato con zuppa di cipolla, pesce al forno, primi con verdure e secondi di carni bianche.

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  • friulano

    Friulano

    FRIULI GRAVE DOC


    Uve: Tocai
    Zona di produzione: Friuli
    Tipo di terreno: Di origine fluviale, con marne argillose
    Forma di allevamento: Sylvoz
    Densità d’impianto: 4000-4200 piante per ettaro
    Grado alcolico: 13,00% vol.
    Temperatura di servizio: 12°-14° C
    Durata: 2-3 anni

    SCHEDA ORGANOLETTICA
    Vino bianco secco di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, di profumo netto aromatico con sentori
    di acacia e glicine. In bocca è un vino dal gusto pulito, secco, pingue, opulento giustamente sapido con
    sentori di mela renetta e un importante retrogusto di mandorla amara.

    SCHEDA TECNICA
    Le uve di Tocai, raccolte manualmente, subiscono una breve macerazione a freddo a contatto con le bucce.
    Il mosto ottenuto mediante pressatura soffice viene raffreddato a 8° C e reso limpido naturalmente. Quindi
    avviene la fermentazione alcolica sui lieviti selezionati ad una temperatura rigorosamente controllata di
    16° C.

    ABBINAMENTI GASTRONOMICI
    Consigliato come aperitivo, indicato per accompagnare primi piatti come paste asciutte e risotti a base di
    verdure. Ottimo con secondi di pesce dal gusto deciso e saporito come sarde in saor, baccalà alla vicentina
    e seppie alla veneziana.

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  • chardonnay

    Chardonnay

    FRIULI GRAVE DOC


    Uve: Chardonnay
    Zona di produzione: Friuli
    Tipo di terreno: Argilloso-compatto, di origine fluviale
    Forma di allevamento: Sylvoz e cordone speronato
    Densità d’impianto: 4200-4500 piante per ettaro
    Grado alcolico: 13,00% vol.
    Temperatura di servizio: 8°-10° C
    Durata: 2-3 anni

    SCHEDA ORGANOLETTICA
    Vino bianco di colore giallo paglierino scarico asciutto e vivace, all’olfatto denota un piacevole profumo di
    fiori di campo con nota di miele e di mela golden. Al gusto è armonioso, persistente, con buona acidità ed
    un lieve retrogusto amarognolo.

    SCHEDA TECNICA
    Le uve di Chardonnay raccolte con vendemmia manuale, vengono subito raffreddate a 6°-8° C. Dopo
    la spremitura soffice, il mosto, viene reso limpido staticamente e fatto fermentare per circa 8-10
    giorni a temperatura controllata di 15°-16° C in serbatoi di acciaio inox dove riposa fino al momento
    dell’imbottigliamento.

    ABBINAMENTI GASTRONOMICI
    Eccellente come aperitivo ottimo come vino da tutto pasto si abbina facilmente con primi piatti di verdure e
    risotto di pesce con carni bianche, pesce alla griglia. Piacevole anche con formaggi a pasta molle.

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  • pinot bianco

    Pinot bianco

    FRIULI GRAVE DOC


    Uve: 100% Pinot Bianco
    Zona di produzione: Friuli
    Tipo di terreno: Argilloso-compatto, di origine fluviale
    Forma di allevamento: Sylvoz
    Densità d’impianto: 4800-5000 piante per ettaro
    Grado alcolico: 13,00% vol.
    Temperatura di servizio: 8°-10° C
    Durata: 2-3 anni

    SCHEDA ORGANOLETTICA
    Vino bianco di colore giallo paglierino scarico con tenui riflessi verdognoli. All’olfatto denota un piacevole
    profumo di fiori di campo con tipica nota di pera william e di frutta fresca che diventa via, via più matura
    con l’invecchiamento. Al gusto è armonioso, sapido, persistente, con una giusta acidità che prolunga le
    sensazioni di freschezza a partire dal primo sorso lasciando un piacevole retrogusto di frutta matura.

    SCHEDA TECNICA<
    Le uve di pinot bianco raccolte con vendemmia manuale verso la fine del mese di settembre, vengono
    subito raffreddate a 6°-8° C. Dopo la spremitura soffice, il mosto, viene reso limpido staticamente e fatto
    fermentare per circa 8 - 10 giorni a temperatura controllata di 15°-16° C in serbatoi di acciaio inox dove
    riposa fino al momento dell’imbottigliamento.

    ABBINAMENTI GASTRONOMICI
    Ottimo come aperitivo esalta l’accostamento con antipasti freschi e a base di verdure. Esprime il meglio di
    se in abbinamento con primi piatti a base di pesce. Ottimo anche con secondi di carni bianche.

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  • pinot grigio

    Pinot grigio

    FRIULI GRAVE DOC


    Uve: Pinot Grigio
    Zona di produzione: Friuli
    Tipo di terreno: Di origine fluviale con marne argillose
    Forma di allevamento: Sylvoz – Guyot
    Densità d’impianto: 4000-4500 piante per ettaro
    Grado alcolico: 13,00% vol.
    Temperatura di servizio: 10°-12° C
    Durata: 2-3 anni

    SCHEDA ORGANOLETTICA
    Vino bianco secco di colore giallo paglierino carico di 12,5 % vol. Profumo intenso floreale, con un
    piacevole sentore di mela golden e note di fiori gialli. Al palato si presenta caldo, giustamente sapido, di
    buona struttura e gradevolmente acido. Queste caratteristiche rendono il Pinot Grigio della TENUTA BOSCO
    ALBANO un vino di carattere con un’ottima persistenza gustativa, che si evolve con il tempo verso toni più
    complessi di frutta matura, qualora conservato in bottiglia anche per 18-24 mesi.

    SCHEDA TECNICA
    Le uve di Pinot Grigio, rigorosamente vendemmiate a mano, vengono sottoposte a spremitura soffice. Il
    mosto dopo aver decantato per una notte intera a 8° C, viene fatto fermentare su lieviti selezionati ad una
    temperatura controllata di 15°-16° C. A conclusione della fermentazione alcolica, il vino viene lasciato
    maturare in serbatoi di acciaio inox per almeno 3-4 mesi sempre a temperatura controllata sulle feccie
    nobili. Nella primavera successiva si procede all’imbottigliamento.

    ABBINAMENTI GASTRONOMICI
    Ottimo come aperitivo, ideale a tavola in abbinamento con antipasti a base di crostacei, primi piatti a base
    di pesce e secondi di pesci alla griglia oppure carni bianche.

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